فواید استفاده از سرکه برای طیور

فواید سرکه سیب

مدتی است که خواص سرکه سیب در اخبار شنیده می شود. تحقیقات زیادی در مورد خواص آن و اثراتش روی حیوانات انجام شده از جمله جوجه ها که این ماده سیستم ایمنی آنها را تقویت می کند. بنابراین  در مقابل بیماری ها و عفونتها بسیار مناسب است

خاصیت آنتی سپتیک و آنتی بیوتیک خفیف:

خاصیت آنتی سپتیک و آنتی بیوتیک خفیف:

فواید زیادی در اضافه کردن سرکه سیب به آب آشامیدنی مرغ ها و جوجه ها وجود دارد. چون به علت خواص آنتی سیستمیک بسیاری از میکروبها را می کشد و تصور می شود که کمی خاصیت آنتی بیوتیک داشته باشد. خلاصه اینکه چون جوجه ها مستعد عفونت هستند اضافه کردن سرکه سیب به آب آشامیدنی آنها در پیشگیری از عفونت مؤثر است.

ماهیت اسیدی سرکه ی سیب برای جوجه ها مفید است و وسیله ای مؤثر برای کشتن باکتریهایی است که در پرنده ی ضعیف باعث بیماری می شوند.

سرشار از ویتامین و مواد معدنی:

گذشته از خواص آنتی بیوتیک و آنتی سیستمیک سرکه سیب، این ماده سرشار از مینرالها، ویتامین و عناصر کمیاب است. اما باید فرآورده ی اصلی و اوریجینال را تهیه کنید که مواد محافظ، افزودنی و رنگ به آن اضافه نشده باشد چون این مواد برای جوجه ها مضر هستند.

برطرف کننده ی قوی استرس:

یکی دیگر از فواید تغذیه مرغها و جوجه ها با سرکه سیب اثر ضد استرس آن است. استرس می تواند اثر منفی زیادی بر سیستم ایمنی جوجه داشته باشد و اگر سیستم ایمنی مشکل پیدا کند جوجه مستعد ابتلا به بیماری می شود.

درمانی عالی برای اسهال:

اگر پرنده علائم اسهال دارد و مطمئن هستید که علت آن انگل یا کوکسیدیوزیس نیست کمی سرکه سیب به آب پرنده اضافه کنید. این کار اسهال را درمان کرده و باکتریهای موجود در ظرف آب را می کشد.

چه وقت باید سرکه سیب را به آب مرغ ها و جوجه ها اضافه کرد ؟

در صورت وجود هر یک از شرایط زیر می توانید سرکه سیب را اضافه کنید:

اگر به مکان جدیدی نقل مکان می کنید که برای جوجه ها ناآشناست و باعث استرس آنها می شود.قبل و هنگامی که پرندگان جدیدی به گله اضافه می شوند.در صورت وجود تغییرات آب و هوا که نمی تواند برای پرندگان پراسترس باشد. مثل بارش ناگهانی و بی موقع برف یا هر گونه تغییر شدید آب و هوااگر پرنده از چیزی ترسید مثل روباه، سگ، گربه یا شکارچیاگر سیستم ایمنی پرنده به علت بیماری ضعیف شدههنگامی که پرنده دچار آسیب یا جراحتی شدهاگر مخرج پرنده به علت اسهال کثیف استبهتر است حداقل ماهی یک بار سرکه ی سیب به آب آشامیدنی پرنده اضافه کنید تا از خواص آن بهره مند شود

چگونه سرکه سیب را رقیق کنیم :

باید سرکه سیب را با آب تازه و تمیز تا حد ۲% رقیق کنیم  یعنی ۲۰ml در هر لیتر آب. به خاطر داشته باشید که به علت ماهیت اسیدی سرکه نباید آن را در ظرف فلزی نگه داشت چون به تدریخ فلز را می خورد و هنگامی که سرکه به آب آشامیدنی پرندگان اضفاه می کنید بهتر است از آبخوری پلاستیکی استفاده کنید.

اضافه کردن سرکه را باید ۷ روز در هر ماه انجام دهید. اگر اول هر ماه این کار را بکنید کمتر احتمال فراموش کردن آن خواهد بود. اگر جوجه خیلی جوان در گله دارید می توانید با ایمنی کامل سرکه ی سیب ۵% را به آب او اضافه کنید. یعنی ۵ml در یک لیتر آب تمیز و تازه

نگهداری از جوجه هیچ زمانی به این اندازه رایج نبوده امروزه اغلب چند تا جوجه در باغچه شان دارند. نگهداری از پرندگان در تمام سال به معنی رعایت موارد ضروری مثل درمان و استفاده از تقویت کننده برای پرنده هاست.

سرکه آب سیب یکی از مواردی است که مرغداران باید در نظر داشته باشند چون اضافه کردن آن به آب آشامیدنی جوجه ها برای سلامت عمومی آنها بسیار مفید است. این ماده سرشار از مواد مفید طبیعی است که سیستم ایمنی پرنده را تقویت می کند و این به پرنده در مقابله با باکتری ها و بیماری های عفونی کمک می کند

اموزش ساخت دستگاه جوجه کشی

آموزش ساخت دستگاه جوجه کشی 

 

 

وسایل مورد نیاز=1-دماسنج 2-دیمر 3-لامپ 4-کارتن 

5-ظرف آب 6-تخم مرغ(حتما نطفه دار باشد)

مهم ترین جزء این دستگاه کارتن است که میتوانید آن را از مغازه ها نیز تهیه کنید. من در تصویر زیر به شما خواهم گفت که ابعاد کارتن چقدر در چقدر باشد لطفا به تصویر زیر دقت فرمایید.((ابعاد دلخواد))

دماسنج:

بعد از تهیه ی کارتن باید دماسنج را تهیه کنید که آن را فقط از داروخانه ها باید تهیه کنید چون مطمئن تر است دقت داشته باشید دماسنج خیلی خیلی ساده باشد و نکته ی دیگر این که حتما باید الکلی باشد چون جیوه ای دیده نمیشود. 

لامپ:

بعد از دماسنج میرسد نوبت به لامپ لامپی که من میگویم مخصوص این کارتن است اگر ابعاد کارتنتان اینقدر است برای این کارتن لامپ 60 مناسب است توجه داشته باشید که لامپتان باید  حتما حبابی باشد یا خورشیدی چون لامپ های حبابی گرمای خیلی  زیادی میدهند. 

دیمر:

 دیمر وسیله ای است که نور لامپ را کم و زیاد میکند و در نتیجه زمانی که دیدید دما از حد استاندارد گذشته است با دیمر نور لامپ را کم میکنیم و در نتیجه دما نیز پایین میاید.دیمر خیلی مهم است اگر نباشد احتمال در آمدن جوجه ها از تخم 10درصد است.توجه داشته باشید که اشتباه وصل کردن دیمر باعث سوختن دیمر میشود پس اگه بلد نیستید بعد از خرید به فروشنده بگویید روش نصب آن را به شما یاد دهد. 

بعد از معرفی وسایل میرسیم به بخش اصلی.پس از جمع آوری وسایل اینک باید تمام کارتن را ببندیم و سپس در کوچکی در آن ایجاد کنیم دیگر نه آنقدر کوچک" بعد از ایجاد در باید اطراف کارتن چند سوراخ کوچک بزنید تا جوجه درون تخم نفس بکشد و یک نکته یک سوراخ درست رو به روی دماسنج بزنید تا هروقت خواستید دما را نگاه کنید و تا مجبور نشوید در را باز و بسته کنید زیرا دما بالا و پایین میشود با این کار با یک تیر دو نشان زده اید 

 

بعد از آن مقداری کاه را ته کارتن میریزیم و هموار میکنیم و سپس دماسنج را دقیق در جایی که میخواهید تخم ها را بگذارید قرار دهید . پس از آن مقداری آب درون ظرف ریخته(ظرف نازک  پلاستیکی) و زیر لامپ قرار دهید چون آب تبخیر شود ورطوبت درون کارتن لازم استوگرنه شدت گرمای لامپ مایع درون تخم را تبخیر میکند و نطفه میمیرد و هم جوجه نمیتواند در روز های آخر پوست تخم را بشکند.  

 

 

 

بعد این که دیمر را وصل کردید دقت فرمایید لامپ را هم که وصل کردید لامپ را باید درون کارتن به صورت آویزان قرار دهید مثل سقف اتاق توجه داشته باشید که لامپ را وسط کارتن از سقف آویزان نکنید اگر به تخم ها نزدیک باشد نطفه ها آسیب میبینند.

 تهیه ی تخم نطفه دار:

 تهیه تخم نطفه دار خیلی ساده است اگه خودتون مرغ  و  خروس  دارید چه بهتر و اگر ندارید به روستا های اطراف شهرتون بروید و از آن ها تخم هایی خریداری کنید تو یخچال نبوده باشند و حتما خروس کنار مرغشون بوده باشه وگرنه نطفه ندارن.  نوع تخم مهم نیس فقط مهم این است که تخم نطفه دار باشد.   

 

پس از آن که تخم ها را تهیه کردید حتما روی آن ها یک ضربدر بزنید.این کار صد در صد اجباریست بعد دلیلش را به شما خواهم گفت 

  

 

بعد از نصب لامپ و دیمر لامپ را روشن کنید و در کارتن را ببندید بعد از نیم ساعت به کارتنتان سر بزنید و دما را ببینید هر گاه دیدید که دما   37 درجه است دستگاه آماده است چون دمای لازم برای تخم ها 37 درجه است و اگر دیدید از 37 یا 38 بالاتر است نور لامپ را با دیمر کم کنید و اگر دیدید از 36 پایین تر است نور لامپ را یکم  با دیمر زیاد کنیدبعد از این که دما ثابت شد تخم ها را مانند شکل زیر قرار دهید.  

  

 بعد از اینکه تخم ها را قرار دادید در را ببندید حالا اینک شما باید هر 6 ساعت در روز تا روز 21 تخم ها را بچرخانید حالا دلیل اینکه چرا باید رو تخم ها ضربدر بزنیم را خواهم گفت زیرا هر 6 ساعت خواستیم تخم ها را بچرخانیم بفهمیم که دفعه قبل رو به کدام طرف بوده مانند شکل زیر آن ها را بچرخانید.  

  

 دیگر همه چی تمام شد حالا باید صبر کنید تا 21 روز بعد تا جوجه ها از تخم بیرون بیایند. 

 

 

دیدن نطفه ی در حال جوجه شدن درون تخم   

شما میتوانید بعد از 4 روز جوجه یتان را که در حال شکل گیری است را ببینید این هم طریقه رشد جنین. 

 

 

 روش دیدن درون تخم 

 

اگر میخواهید درون تخمتان را ببینید چراغ ها را خاموش کنید و تخم را از توی دستگاه در آورید و روی چراغ قوه ی تان قرار دهید حالا چراغ قوه را روشن کنید و فقط به یک طرف تخم نور بیندازید حال میبینید که رگ های قرمز رنگی درون تخم دیده میشود راستی اینم بگم که فقط تخم های سفید بعد از روز 4م درونشان دیده میشود تخم های محلی یا قهوه ای بعد از روز7  

 

 

مدت روز در آمدن انواع جوجه های پرنده گان از تخم 

 

مرغ=21روز             دما=37الی38 

اردک=28روز           دما=37الی38  

بوقلمون=28روز      دما=37الی38

بلدرچین=16روز      دما=37الی38 

شتر مرغ=42روز     دما=36/3

 

نحوه ضد عفونی دستگاه جوجه کشی

📛ضد عفونی دستگاه جوجه کشی 📛

برای ضد عفونی دستگاه های جوجه کشی هرگز از موادی همانند فرمالین ، اجر فرمالین و یا فرمالکس استفاده نکنید . این مواد و به ویژه فرمالین دارای خاصیت سرطان زایی بسیار زیادی داشته، و بر روی سیستم تنفسی تاثیری مخرب و همچنین بویی نا مطلوب دارد و بسیار خطرناک می باشند .

بهتر است از محلول جرمی ساید  استفاده کنیدکه مشکلات زیست محیطی کمی داشته و برای سلامتی انسان خطر بسیار کمی دارد . 

برای ضد عفونی دستگاه جوجه کشی  ۱ سی سی از این محلول را با ۱۰۰ سی سی اب مخلوط کرده و به عبارت بهتر ، به نسبت ۱ به ۱۰۰ استفاده کنید .

این محلول را از داروخانه های دامپزشکی  می توانید تهیه کنید .در بسته های ۱ لیتری و ۴ لیتری وجود دارند . از جرمی ساید برای ضد عفونی لانه و قفس پرندگان و محیط نگه داری پرندگان  نیز میتوان استفاده کرد.

15 کاربرد جالب شانه تخم مرغ

۱۵ کاربرد جالب پوسته‌ و شانه تخم مرغ

۱۵ کاربرد جالب پوسته‌ و شانه تخم مرغ موضوع این نوشتار است . بعد از خواندن این نوشتار و آشنا شدن با این ۱۵ کاربرد جالب پوسته‌ و شانه تخم مرغ  دیگر دل تان نمی خواهد پوسته و شانه تخم مرغ را دور بریزید.

تخم مرغ در آشپزخانه‌های امروزی، تخم‌مرغ یک عضو اصلی است. می‌توانیم آن‌ را به شیوه‌های مختلف برای صبحانه بپزیم، می‌توانیم آن‌ را آب‌پز کنیم، یا به غذاهای پختنی اضافه‌ کنیم؛ در واقع تخم‌مرغ برای بسیاری از دستورهای غذایی ضروری است. بدون تردید کاربردهای زیادی برای تخم‌مرغ وجود دارد، اما چه کسی می‌گوید که این کاربردها تنها محدود به زرده و سفیده‌ی تخم‌مرغ می‌شود؟ در واقع، چه کسی می‌گوید که این کاربردهای باید محدود به قسمت خوراکی تخم‌مرغ باشد؟

شاید بدتان نیاید قبل از این‌که تمام پوست تخم‌مرغ‌های‌تان را دور بیندازید، نگاهی به این مقاله داشته باشید. به نظر می‌رسد که کاربرد تخم‌مرغ به کارهای مربوط به آشپزی محدود نمی‌شود. در حقیقت، چندین روش شگفت‌آور برای استفاده از پوسته‌ی تخم‌مرغ وجود دارد که می‌توانید با استفاده از آنها زندگی روزمره‌تان را بهبود دهید. در راس آنها باید بگوییم که شانه‌هایی که تخم‌مرغ در آن قرار داده می‌شود نیز بسیار مفید است.

دور از ذهن به نظر می‌رسد، اما این یک موضوع واقعا ساده و جالب است. پوسته‌ی تخم‌مرغ از کربنات کلسیم تشکیل شده‌است. مواد تشکیل‌دهنده‌ی معدنی آن‌ یک دلیل اصلی است برای این‌که می‌توان آن‌ را گذشته از پخت و پز در بسیاری از جنبه‌های زندگی نیز استفاده کرد. ترفندهای طبیعی زیر، راه‌های فوق‌العاده‌ای برای یک زندگی کارآمد و تبدیل شدن به بخشی از مادر طبیعت با مفاهیم کاستن (کم کردن خرید چیزهایی که نهایتا به سطل طباله می‌پیوندند- مترجم)، استفاده‌ی مجدد و بازیافت هستند. در ادامه ۱۵ کاربرد جالب پوسته‌ و شانه تخم مرغ آمده است :

۹ کاربرد برای پوسته تخم مرغ :

با پوست تخم‌مرغ شروع می‌کنیم. احتمالا لازم به گفتن نیست که قبل از استفاده از هر یک از این ترفندها، باید پوسته‌ها را با آب گرم شستشو بدهید و بهتر است آنها را به مدت چند دقیقه بجوشانید تا از شر پاتوژن‌ها خلاص شوید.

کمپوست (کود) – پوسته‌ی تخم‌مرغ به راحتی شکسته می‌شود و برای درست کردن تل‌های کمپوست ایده‌آل است. غلظت بالای مواد معدنی آن، سلامت و قوت فوق‌العاده‌ای به خاک اضافه می‌کند. در واقع پوسته‌ی تخم‌مرغ برای درست کردن یک کمپوست واقعا موثر، عالی است.

مطلب مرتبط: ۷ فایده تخم مرغ که نمی دانستید

کنترل آفات – آفات در اشکال و اندازه‌های مختلف هستند، اما آنها در از بین بردن کار سخت باغبان عملکرد مشابهی دارند. قطعاتی از پوسته‌ی تخم‌مرغ را بشکنید و آنها را در اطراف باغچه‌تان پراکنده کنید تا بدون نیاز به استفاده از آفت‌کش‌های سمی، بید حلزونی و کرم‌های زیر خاکزی را از باغچه‌تان دور کنید.

گچ‌های رنگی – این مورد یک کار هنری بسیار سرگرم‌کننده و آسان است و درست کردن آن با بچه‌ها بسیار جالب است. ابتدا پوسته‌های تخم‌مرغ را به صورت پودر دربیاورید و یک قاشق چای‌خوری آرد و به همین میزان آب گرم را در یک فنجان خوب مخلوط کنید. پوسته‌ی تخم‌مرغ را به خمیر حاصل شده اضافه کنید و خوب مخلوط‌شان کنید. در این مرحله می‌توانید رنگ غذا اضافه کنید و یا اجازه بدهید که گچ سفید بماند. هنگامی که همه‌ی مواد را به خوبی مخلوط کردید، ترکیب را به شکل چوب رول کنید و آن را در یک حوله‌ی کاغذ بپیچید. اجازه دهید که حدود سه روز بماند تا خشک شود. به این ترتیب شما یک تکه گچ درست و حسابی خواهید داشت.

سفیدکننده‌ی لباس‌ها – برای این ترفند کوچک و جالب بایدپوسته‌های شکسته‌ی تخم‌مرغ را با برش‌های لیمو در یک کیسه‌ی توری کوچک مخلوط کنید. هنگامی که کیسه را در ماشین لباسشویی همراه با لباس‌های‌تان قرار بدهید، کمک می‌کند که سفیدی لباس‌های‌تان حفظ شود و مانع از این می‌شود که لباس‌های‌تان خاکستری شوند.

قهوه‌ای با طعم بی‌نظیر – آیا تا به حال برای‌تان پیش آمده که یک جرعه از قهوه‌تان را بنوشید فقط برای این‌که مطمئن شوید که باقی آن هم طعمی ناخوشایند و تلخ دارد؟ با قرار دادن یک پوسته‌ی تخم‌مرغ در فیلتر قهوه‌، دیگر قهوه‌تان jآن طعم تلخ گزنده را نخواهد داشت و در عین حال عطر و طعم آن نیز دستخوش تغییر نخواهد شد. توصیه می‌شود که حدودا از یک پوسته‌ی تخم‌مرغ برای هر چهار تا پنج فنجان قهوه استفاده کنید.

تمیز‌کننده‌ی لوله‌ی تخلیه‌ی سینک ظرفشویی– معمولا قرار گرفتن زائدات حاصل از مواد غذایی در لوله‌ی تخلیه‌ی سینک و کیپ شدن آن یک کابوس است، اما با پوسته‌ی تخم‌مرغ داستان کاملا فرق می‌کند. پوسته‌ها تکه‌های بزرگ زائدات مواد غذایی را جذب می‌کنند و در طول زمان آنها را تجزیه می‌کنند. قطعات پوسته‌ی تخم‌مرغ به مرور کوچک‌تر می‌شوند، از طریق لوله‌ها عبور می‌کنند و آنها را تمیز می‌کنند.

مکمل کلسیم – بسیاری از مردم از پودر پوسته‌ی تخم‌مرغ برای اضافه کردن چندین هزار میلی‌گرم کلسیم به مصرف روزانه‌شان استفاده می‌کنند. شما می‌توانید پوسته‌ها را آبکشی کنید، آنها را در یک قابلمه آب بجوشانید، در یک کاغذ روغنی آنها را پخش کنید و در فر دمای ۲۰۰ درجه به مدت حدود ده دقیقه بگذارید، و در نهایت پوسته‌ها را در دستگاه پودرکننده‌ی قهوه‌ یا دستگاه‌های مشابه آسیاب کنید. برای این‌که کلسیم بدن‌تان را به روش سالمی افزایش بدهید، می‌توانید این پودر را به طور روزانه با آب مصرف کنید. برای دریافت بهینه‌ی مزایای آن میزان مصرف باید محدود به حدودا یک قاشق چای‌خوری در روز باشد. برخی از افراد نیز پوسته‌ی تخم‌مرغ را برای حدود شش هفته در سرکه می‌گذارند تا حل شود. نتیجه یک سرکه سالم سرشار از کلسیم خواهد بود.

ماسک صورت – وقتی که شما پوسته‌ی تخم‌مرغ دارید، هیچ نیاز به درمان‌های گران چشمه‌های آبگرم نیست. پوسته‌ی پودرشده‌ی تخم‌مرغ را با سفیده‌ی تخم‌مرغ مخلوط کنید، خمیر به‌دست آمده یک ماسک سفت‌کننده‌ی عالی است که مزایای فوق‌العاده‌ی آرایشی نیز دارد.

خارش پوست – اگر شما پوسته‌ی تخم‌مرغ را همان‌طوری که در بالا گفته شده در سرکه سیب حل کنید، یک داروی ضد خارش خواهید داشت. استفاده از این مخلوط روی پوست‌تان می‌تواند به تسکین احساس سوزش یا خارش کمک کند.

مطلب مرتبط: ۵ نکته ضروری که هنگام خرید خانه باید در نظر داشت

۶ کاربرد شانه تخم مرغ :

گلدانی برای گیاهان کوچک – اگر شما به نگهداری گیاهان کوچک مانند گل‌ها علاقمند هستید، شانه‌ی تخم‌مرغ یک راه عالی و کارآمد برای پا گرفتن گیاه‌ شما است. نگران نباشید، خیلی ساده هر بخش را با کود پر کنید و بذر را در آن بکارید. به این ترتیب یک عالمه گیاه کوچک دارید که به شکل منظمی در مراحل اولیه‌ی زندگی‌شان سازمان یافته‌اند.

هنرهای دستی – مردم به شیوه‌های بی‌شماری از شانه‌های تخم‌مرغ برای درست کردن کارهای دستی استفاده می‌کنند.

آنها به وسایل تزئینی کریسمس، چراغ‌های داخل اتاق، و حلقه‌های گل کریسمس تبدیل شده‌اند. کافیست کمی تخیل داشته باشید تا بتوانید هر چیزی درست کنید!

پالت رنگ – این یکی ضمیمه‌ای است برای ایده‌ی هنرهای دستی! شما می‌توانید شانه‌های تخم‌مرغ را به عنوان پالت رنگ استفاده کنید. آنها به راحتی تمام رنگ‌ها را درست در کنار یکدیگر نگه می‌دارند.

مواد آتش‌زا – با مخلوط کردن موم و خاک اره در شانه‌های کوچک تخم‌مرغ می‌توانید یک دوجین مواد آتش‌زا درست کنید که به طور شگفت‌آوری به درد بخور هستند. این آتش‌زاها فوق‌العاده است برای کسانی که عاشق بیرون زدن و آتش روشن کردن هستند؛ به این ترتیب دردسری بابت پا گرفتن آتش نخواهند داشت.

منقله – چرا شانه‌ی تخم‌مرغ را تبدیل به یک صفحه‌ی بازی همیشگی نکنیم؟ صفحه‌ی منقله ۱۲ فرورفتگی کوچک دارد، بنابراین تمام کاری که باید انجام بدهید این است که یک نگهدارنده‌ی کوچک (شاید تکه‌ی دیگری از شانه‌ی تخم‌مرغ) در دو طرف شانه قرار بدهید، به این ترتیب شما یک صفحه‌ی بازی خواهید داشت. هر ماده‌ی کوچکی که در حفره‌ها جا می‌شوند را به عنوان مهره‌های بازی استفاده کنید (چیزهایی مثل لوبیا، آدامس یا مهره‌های دست‌بند و گردن‌بند).

نظم‌دهنده‌ی اشیاء – کارتن‌ها می‌توانند برای هر نوع سرگرمی و یا کاری که قطعات کوچک زیادی دارد، مفید باشند. برخی از نجاران آنها را برای سازماندهی پیچ‌ها استفاده می‌کنند در حالی که افراد هنرمند مهره‌هایی که برای ساخت دستبند هستند را در آنها نگهداری می‌کنند.
آیا شما کاربردهای دیگری برای کارتن یا پوسته‌ی تخم‌مرغ دارید؟ حتما با ما در میان بگذارید!

جوجه کشی غاز

جوجه کشی غاز ( بخش نخست )

برای یک جوجه کشی خوب از غاز باید به چند نکته توجه نمود.

ابتدا اطمینان از تامین دما و رطوبت دقیق و چرخش هوای مناسب توسط دستگاه. 

دقت بسیار زیاد در تهیه تخم مناسب؛

در تهیه تخم مناسب به نکته های زیر توجه کنید؛

تخم ها به هیچ عنوان کثیف نباشند.در صورتی که کثیفی و آلودگی زیاد باشد هرگز درون دستگاه قرار ندهید و در صورتی که آلودگی کم باشد با سنباده نرم و یا پارچه زبر آهسته تنها بخشی که آلودگی وجود دارد را پاک کنید. تعداد نر به ماده مناسب باشد. حدود ۱ به ۳ تا ۱ به ۵ مناسب است.

بهتر است از تخم ماده های کمتر از یک ساله و همچنین در اوائل تخمگذاری پرنده برای جوجه کشی استفاده نشود .راندمان جوجه کشی در این شرایط کمتر است.

بیش از ۷ روز تخم را نگهداری نکنید .اگر کمتر ۳ روز نگهداری می کنید دمای محیط اطراف تخم ۱۸ درجه و رطوبت ۷۵ درصد باشد. چرخش تخم نیازی نیست. در صورتی که ۴ تا ۷ روز تخم را نگهداری می کنید، دما در حدود ۱۵ درجه و رطوبت ۷۵ درصد باشد . همچنین چرخش با زاویه ۴۵ درجه، ۳ تا ۵ بار انجام شود . 

از تکان ها و ضربه های شدید تخم جلوگیری کنید.

از نظر تغذیه ایی به گله مولد توجه نمایید. حتما از ویتامینهایی همانند AD3E  و مواد معدنی و پروتئین و انرژی کافی در گله مادر استفاده نمایید. تغذیه ضعیف تلفات دوره جنینی را به شدت افزایش می دهد.

جوجه کشی غاز ( بخش دوم )

هرگاه قصد دارید تخم را درون دستگاه قرار دهید چون که پیشتر در محیط سرد قرار داشت ، حدود ۵ تا ۶ ساعت در دمای اتاق ( ۲۵ درجه سانتی گراد ) قرار دهید. به یاد داشته باشید تخم ها نباید زود تر از ۲۴ ساعت و بیش از ۷ روز درون دستگاه قرار داده شوند. دستگاه را نیز چند ساعت پیش از قرار دادن تخم درون آن باید روشن کرده و در دمای ۳۷.۷ درجه و رطوبت حدود ۶۰ درصد تنظیم نمود . تخم های غاز بهتره به صورت خوابیده درون دستگاه قرار گیرند. توجه باید داشت از قرار دادن کاغذ و پلاستیک و..... در کنار تخم های خوابیده برای نگه داشتن آنها درون سبد اشتباه است . بهتر است از شانه همه کاره استفاده شود تا گردش هوا در اطراف تخم ها دچار اختلال نشود .اگر چه می توانید در شانه های بوقلمون که ۲۵ عددی است قرار دهید ، اما تلاش کنید این کار را نکنید .در دستگاه های هواباتور در درون شانه های نیم دایره قرار داده شود. 

مرحله ستر ؛

دمای مناسب برای دوره ستر ۳۷.۷ درجه و رطوبت حدود ۶۰ درصد است. چرخش نیز هر یک ساعت یک بار با زاویه ۴۵ درجه نسبت به خط عمود انجام شود . توجه شود که دما و رطوبت دستگاه جوجه کشی حتما دقیق باشد تا از خطا های احتمالی جلوگیری شود . این مقدار دما و رطوبت تا آغاز دوره هچر باید رعایت شود . توجه باید داشت که در تمام دوره جوجه کشی به ویژه ۵ روز آغازی که جنین در حال شکل گیری است و همچنین ۵روز پایانی که جوجه در حال بیرون آمدن از تخم است نباید تند تند در دستگاه را باز کرد. این کار مرگ و میر دوره جنینی را افزایش می دهد . این کار در دوره هچ سبب شده تا جوجه هایی که به پوسته نوک می زنند ، دیگر توانایی شکستن بیشتر پوسته و بیرون امدن از تخم را نداشته باشند و بمیرند.

نطفه سنجی ؛

در  شب ۷ یا ۸ جوجه کشی با یک چراغ قوه قوی که نور را پخش نکند ( نور آن گرما تولید نکند) و یا گوشی هایی که نور فلاش قوی دارند را بر روی تخم گذاشته و به بررسی تخم بپردازید. تخم هایی که درون آن کاملا شفاف هست ویا حلقه خونی وجود دارد را بیرون بیاورید . در تخم های دارای جنین مناسب و سالم ، شما باید لکه سیاه که ممکن است انشعاب های خونی آن دیده شود را ببینید. توجه داشته باشید که این لکه سیاه با چرخش آرام تخم ، به آرامی می چرخد و تکان می خورد  اما از جای خود حرکت نمی کند .یک مورد دیگر در باره نطفه سنجی تخم غاز  باید گفت که چون تخم غاز بزرگ است و پوسته آن ضخامت بیشتری دارد نور به عمق تخم نفوذ نمی کند ، از این رو ممکن است در یک قسمتی از تخم تاریک تر باشد و به نظر برسد که جنین درونش است با چرخاندن چراغ قوه به دور تخم ، آن لکه سیاه ناپدید شود . در این صورت تخم بدون نطفه است . ( در اینده نکات بیشتری از راهنمای نطفه سنجی خواهیم گفت . اما در اینجا تمرکزمان بر روی جوجه کشی غاز است . )

جوجه کشی غاز ( بخش سوم )

آب پاشی و سرد کردن ؛

از آنجایی که پوسته تخم غاز نسبت به بسیاری از پرندگان دیگرمانند مرغ ضخیم تر بوده ، سبب شده تاجوجه غاز در هنگام در آمدن از تخم دچار مشکل شود  و ممکن است به سختی در آمده و یا تنها بخش اندکی از تخم را ترک داده و دیگر توانایی شکستن بقیه تخم را نداشته باشد که یا در همان حالت ، پوسته اطراف تخم خشک شده و می میرند و یا مجبور به کمک به آن می شویم. البته تمام این مشکل مربوط به ضخامت پوسته نمی باشد ، عواملی همچون رطوبت کم در دوره هچر ، گرمای زیاد در دوره هچر و تغذیه نا مناسب گله مادر نیز از عوامل این مشکل نیز هستند. 

شیوه سرد کردن و آب پاشی؛

راه کارهای زیادی برای این کار گفته شده ، اما بیشتر از شیوه زیر استفاده می کنند.

از روز ۸ تا ۱۰ جوجه کشی هر روز یک بار دستگاه را خاموش کرده و در آن را باز کرده و سپس سبد های تخم را بیرون آورده و با آبی که دمایی حدود ۳۰ درجه داشته بر روی تخم ها اسپری می کنند. این اسپری به گونه ایی باید باشد که گویی حالت مه مانند بر روی تخم ها ایجاد کند و شبنم های بسیار ریزی بر روی تخم بنشیند  و سپس تخم ها را در برابر  دمای ۲۳ تا ۲۵ درجه سانتی گراد محیط  باید قرار گیرند . مدت زمان سرد کردن باید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول بکشد . پس از آن در دستگاه را باز کرده و سبد های تخم را درون آن قرار دهید . سپس در دستگاه را بسته و دستگاه را روشن نمایید .این کار را هر روز به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تا زمان انتقال تخم ها به هچر انجام می شود . به محض انتقال تخم ها به مرحله هچر ، دیگر آبپاشی و سرد کردن انجام نشود . 

جوجه کشی غاز (بخش چهارم و پایانی )

هچر ؛

مرحله هچر به بیرون آمدن جوجه از تخم گفته می شود که بسیار حساس می باشد. 

جوجه های برخی از نژاد های غاز در ۲۸ روزگی و برخی نیز در ۳۰ روزگی از تخم در می آیند . معمولا ۲ تا ۳ روز پیش از به دنیا آمدن ، جوجه ها شروع به شکستن تخم ها می کنند . 

زمان انتقال تخم از ستر به هچر؛

زمانی که ۱ تا ۲ درصد پوسته تخم ها ترک برداشته اند زمان انتقال تخم به هچر است . 

در این مرحله صفحات وسط در شانه همه کاره را برداشته و بگذارید تخم ها درون سبد آزاد بخوابند و در سبد را ببندید. در صورتی که از هواباتور ۴۸ تایی  استفاده می کنید ، تخم ها را بر روی بخش زبر سینی هچر قرار دهید .اگر از شانه بوقلمون در جوجه کشی غاز استفاده می کنید ، که البته بهتر است استفاده نکنید ، باید تخم ها را از درون شانه های بوقلمون در آورده و درون سبد بخوابانید  و در آن را ببندید . زمان انتقال از ستر به هچر تا جایی که می توانید بسیار بسیار کم باشد . هر مقدار این زمان طولانی تر باشد ، هچ جوجه ها مشکل تر می شود  و نیاز به کمک برای در آمدن از تخم پیدا می کنند . شما تا می توانید در دستگاه را کمتر باز کنید . 

در هنگام هچ در ابتدا چند عدد تخم پوسته را می شکنند و سپس کم کم بیشتر می شود و در عرض مدت کوتاهی بسیار از جوجه ها به دنیا می آیند . در پایان تعدادی از تخم ها که بیشتر ضعیف و وازده هستند  و جوجه های جالبی نسبت به بقیه جوجه ها نیستند که البته ممکن است برای دنیا آمدن به کمک نیاز داشته باشند ، از تخم در می آیند .

در دوره هچر از آغاز تا پایان آن تنها ۳ بار در دستگاه را باید باز کرد ؛

۱. در زمان انتقال تخم از ستر به هچر ؛ تا می توانید مدت زمان آن بسیار کم باشد . در دستگاه های بزرگ بهتر است از شانه همه کاره استفاده نمایید تا سرعت انتقال تخم ها افزایش افزایش یابد.

۲. در اواخر روز دوم هچر که عموم جوجه ها در آمده اند ؛ در این روز جوجه هایی که ۹۰ درصد پوشش بدن آنها خشک شده است به همرا پوسته های تخم شکسته شده از درون دستگاه به بیرون فرستاده شوند .( جوجه هایی ۹۰ درصد پوشش آنها خشک است که تمامی سطح بدن آنها خشک است و تنها پشت گردن آنها اندکی خیس است ) .

۳. در پایان روز سوم و یا اوایل روز چهارم که پایان کار جوجه کشی است و می خواهید دستگاه را خاموش کرده و جوجه های در آمده و تخم های جوجه نشده و پوسته ها را در بیاورید ، در را باز کنید.

( تا می توانید مدت زمان باز کردن درب ، در مرحله های یک و دو کم باشد .)

دما ، رطوبت ،چرخش و تهویه در دوره هچر ؛

دما در دوره هچر باید به ۳۷.۱ باشد.

رطوبت نیز کمتر از ۸۵ درصد نباشد ( توجه داشته باشید که رطوبت پایین سبب چسبیدن جوجه به پوسته می شود  ، که اگر به این گونه جوجه ها کمک نشود خواهند مرد از این رو رطوبت حتما ۸۵ درصد باشد ).

چرخش در این دوره نیازی نیست و پس از قرار دادن تخم درون سبد هچر حتما چرخش دستگاه را متوقف نمایید. 

تهویه بسیار مهم است چرا که سیستم تنفسی جنین در دوره هچر کامل شده و جوجه به طور مستقیم از هوای بیرون نفس می کشد که اگر اکسیژن کم باشد سبب تلفات وحشتناکی خواهید شد .در بیشتر دستگاه های بزرگ قابلیت افزایش تهویه وجود دارد که حتما به آن توجه کنید . در دستگاه های کوچک چون تعداد تخم کمتر است، تخم ها هوای کمتری می خواهند ، از این رو همان تعداد ورودی و خروجی هوا کفایت می کند ( البته اگر دستگاه اصولی ساخته شده باشد ).

نحوه انبار تخم نطفه دار

تولید ، نگهداری و بهداشت تخم  های جوجه کشی 

اولین و مهمترین گام در بهداشت تخم مرغ تولید انها در لانه های تمیز وبهداشتی میباشد که تحقیق این مسئله بستگی به رعایت برنامه مدیرییتی دقیقی دارد نکات مدیریتی زیر راهنمای خوبی در خصوص تولید تخم مرغ های تمیز ونگه داری صحیح آنها تا زمان قرار دادن در ماشین های جوجه کشی می باشد. 

۱- تا آنجا که ممکن است مرغ ها در روی سیم , پلاستیک و یا نرده های چوبی که فضولات دفع شده روی آنها جمع نمیشوند نگهداری کنید هر چند که باید به این نکته توجه کرد که بعضی از سویی های مرغ تخم گذار عادت به گذاشتن تخم در روی این نوع بستر ها راندارند و باید برای آنها لانه های تخم گذاری در یک جای مشخص و یا نقاط مختلفی در داخل سالن تعبیه کرد.

۲- جهت کاهش تعداد تخم مرغ های گذاشته شده در روی بستر که به کثیفی شکسته شدن بیشتر آنها می انجامد , تعداد کافی لانه تخم گذاری در نظر بگیرید , در این رابطه یک لانه تخم گذاری برای هر ۴ قطعه مرغ کفایت می کند این لانه های تخم گذاری باید قبل از شروع تخم گذاری در محل های مورد نظر درداخل سالن قرار داده شوند.
۳- لانه های تخم گذاری باید فضای کافی داشته و به خوبی تهویه شوند و طوری طوری باشند که ورود و خروج مرغ ها از آنها به راحتی صورت گیرد.
۴- کف لانه ها باید با استفاده از مواد بستر مناسب نظیر : تراشه نجاری , کاه و… پوشیده شود.
۵- شلی مدفوع درصد آلودگی پوسته تخم مرغ ها را افزایش می دهد با اتخاذ تدابیر لازم از جمله مدیریتهای بهداشتی و تغذیه ای از آن جلوگیری کنید .

۶- تخم مرغ ها را به دفعات در روز جمع کنید  (حداقل ۴ بار در روز ) 

۷- در شب مواظب باشید که مرغ ها در داخل لانه های تخم گذاری استراحت نکنند (ماندن مرغ ها به مدت زمان طولانی تر در داخل لانه های تخم گذاری موجب کثیفی بیشتر لانه ها وشروع عمل کرچی در آنها می شود.)
۸- در تمامی اوقات بستر را خشک نگه داشته وهر از چند گاه آن را تعویض نماید ، تهویه صحیح به خشک نگه داشته شدن بستر کمک شایان توجهی می کند
۹- با اعمال مدیریت تغذیه ای مخصوصا دراوج تولید و در فصول گرم سال از کاهش ضخامت پوسته و تولید تخم مرغ های غیر استاندارد , تا آنجا که مقدور است بکاهید.
۱۰- با استفاده از وسایل مناسب و بهداشتی تخم مرغ ها را جمع اوری وحمل نماید.
۱۱- تخم مرغ های نا مرغوب و غیر استاندارد از قبیل ترک برداشته بی رنگ و یا دارای لکه رنگی خیلی برزگ و کوچک و زیاد کثیف را از بقیه جدا کنید.
۱۲- پس از جمع اوری تخم مرغ ها را در اولین فرصت با استفاده از ضد عفونی نمایید به خاطر داشته باشید که در این عملیات تنها آن عده از اجرام میکروبی که در روی پوسته هستند از بین میروند در حالی که میکروب های داخل تخم مرغ ها همچنان زنده باقی می مانند.
۱۳- قبل از جمع آوری و انتقال تخم مرغ ها دست های خود را با استفاده از اب و ماده ی شوینده موثر کاملا شستشو و ضد عفونی نمائید.
۱۴- اگر قرار است تخم مرغها برای مدتی ذخیره شوند باید آنها رادر اتاق هایی که درجه ی حرارت آنها بین ۱۳تا ۱۸ درجه ی سانتی گراد ونیز رطوبت شان ۷۵ درصد است نگهداری شود.
۱۵- از عرق کردن تخم مرغ ها جلو گیری کنید این عرق کردن در زمانی که آنها از محل های سرد به اتاق های گرم انتقال می یابد می تواند اتفاق بیفتد که می توان آنها را در اتاق هایی که درجه ی حرارت آنها کنترل می شود نگه داری کرد.

::: ضدعفونی تخم مرغ ها : 

روش های مختلفی جهت حفظ سلامت و بهداشت تخم مرغ ها اعمال می شود . روش مورد استفاده بستگی به عواملی نظیر تعداد تخم مرغ ، نوع استفاده از جوجه ها ، تاریخچه وقوع بیماری ها و قیمت وسایل و مواد مصرفی دارد ، در مزارع کوچک ممکن است حتی برنامه ضدعفونی کردن در بین نباشد و تخم مرغ ها را در انها در اطاق های تمیزی برای مدت کوتاهی ذخیره کرد و بعد به موسسات جوجه کشی می فرستند ، برای مزارع پرورشی بزرگ بهتر است که آنها برای اتخاذ تدابیر لازم در خصوص نگهداری ضد عفونی و حفظ موارد بهداشتی با دامپزشکان متخصص با تجربه و سایر متخصصین دست اندرکار مشورت کنند .در زیر به برخی روش های رایج در زمینه ضد عفونی تخم مرغ های جوجه کشی اشاره می شود:

:: دود دادن: 

استفاده از دود حاصل از واکنش شیمیائی ایجاد شده بین فرمالین و پرمنگنات , برای مدت های مدیدی است که در ضدعفونی و کاهش بار میکروبی تخم مرغ ها مورد استفاده قرار می گیرد. هر چند که در سال های اخیر به علت تاثیرات سوء این گاز در روی انسان , مرغ داران تمایل کمتری به استفاده از آن از خود نشان می دادند
ولی امروزه دوباره با اهمیت بیشتری که در زمینه ضد عفونی تخم مرغ ها پیدا کرده از آن در زمینه گندزدایی از تخم مرغ ها , مخصوصا تخم مرغ های جوجه کشی استفاده می شود.

:: اسپری نمودن مواد ضد عفونی :

یکی دیگر از روش های مورد استفاده در زمینه ی ضد عفونی تخم مرغ ها میباشد وبدین ترتیب اعمال می شود که بعد از جمع آوری تخم مرغ ها آنها را روی تخم مرغ ها می پاشند که می تواند در صورتی که با نظر متخصصین نوعی اسپری انتخاب شده و به اندازه مجاز اسپری گردد مفید باشد.

:: استفاده از اشعه ماورا بنفش : 

استفاده از خاصیت گند زدایی اشعه ماورا بنفش یکی دیگر از روش های ضد عفونی نمودن تخم مرغ ها می باشد که امروزه وسایل و لوازم مورد نیاز برای این روش در اغلب مرغداری ها فراهم است که می توان در زمینه ضد عفونی کردن تخم مرغ ها از آنها با رعایت اصول توصیه شده استفاده نمود.

:: شستشوی تخم مرغ ها :

بعضی از تولید کنندگان ترجیح می دهند که تخم مرغ ها را بشویند .اگر وسایل و امکانات لازم موجود باشد شستشو کردن می تواند روش موثری در بهداشت تخم مرغ های جوجه کشی می تواند محسوب شود . ولی اگر درجه ی حرارت آب مورد استفاده پایین تر از میدان توصیه شده برسد و یا تعداد اجرام میکروبی موجود بیشتر از قدرت ضد عفونی کنندگی آب باشد می تواند خود آب به انتشار عوامل بیماری زا کمک کند . درجه ی حرات آب مصرفی باید همیشه بیشتر از درجه حرارت تخم مرغ باشد . آب مورد استفاده نباید دوباره برگشت داده شده و بار دوم از آن به منظور ضدعفونی کردن استفاده شود اگر از روش غوطه ور کردن استفاده می شود باید آب مصرفی به دفعات و به طور منظم عوض شود ، غوطه ور کردن تخم مرغ ها نباید بیشتر از ۳ دقیقه طول یکشد واین غوطه ور کردن به صورت کامل انجام پذیرد و قبل از اینکه در داخل کارتن جایگاه مخصوص نگهداری قرار داده شوند کاملا خشک گردند . برای استفاده از آبی که مجددا برگشت می نماید با ید از وسایلی که سطح ماده ضد عفونی کننده رابه طور مرتب تنظیم می نمایند استفاده شود که این نوع شوینده ها باید مجهز به سیستم ضد عفونی کننده نهایی با استفاده از محلول هایی که دوباره برگشت داده نشده اند باشد.(برای کاهش آلودگی) در زمینه شستشوی و ضد عفونی تخم مرغ ها امروزه لوازم و دستگاه های متنوعی به بازار آمده که موثر بودن آنها بستگی به نحوه استفاده و به کارگیری نکات توصیه شده در این مورد دارد. برای شستشوی تخم مرغ ها باید تنها از آبی که دارای کیفیت بالایی است استفاده شود که میزان آهن موجود در آن کمتر از ۲ قسمت در میلیون است .

:: مواد ضدعفونی کننده: 

مواد ضد عفونی کننده مختلفی توسط کارخانجات سازنده ی این نوع مواد ساخته شده و در بازار با اسامی و مارکهای متفاوت وجود دارند ، ضدعفونی کننده هایی بر پایه کلرین از جمله مهمترین هاست که در سطح گسترده برای ضد عفونی نموده وسایل و تخم مرغ ها مورد استفاده قرار می گیرند.
نشان داده شده است که ترکیبات چهار تایی آمونیوم از جمله ضد عفونی کننده هایی هستند که می توانند در زمینه گندزدایی تخم مرغ ها مورد استفاده قرار گیرند و در کل دارای مزایای زیر می باشد :

_ بی ضرر برای تخم مرغ های جوجه کشی

_ داشتن حداقل باقی مانده مواد سمی در روی تخم مرغ ها

_ بی ضرر برای افراد و وسایل 

_ داشتن قیمت مناسب 

تخم مناسب برای جوجه کشی

انتخاب تخم مرغهای جوجه کشی

کیفیت , شکل و  وضع ظاهری تخم مرغ تاثیر چشم گیری بر درصد جوجه آوری دارد . لذا در انتخاب تخم مرغ های جوجه کشی بایستی به نکات زیر توجه کرد:

۱ـ نطفه داری

۲ـ اندازه تخم مرغ

۳ـ شکل تخم مرغ

۴ـ تمیز بودن تخم مرغ

۵ـ کیفیت مناسب پوسته تخم مرغ

۶ـ کیفیت داخلی تخم مرغ

انتخاب تخم مرغ مناسب جهت جوجه کشی

کیفیت ، شکل و  وضع ظاهری تخم مرغ تاثیر چشم گیری بر درصد جوجه آوری دارد ، لذا در انتخاب تخم مرغ های جوجه کشی بایستی به نکات زیر توجه کرد:

۱ـ نطفه داری:

تخم مرغ نطفه دار تخم مرغی است که اسپرم و تخمک در ناحیه شیپور با هم ترکیب شده باشند . اگر نطفه داری بالا نباشد بیشتر تخم مرغهایی که در ماشین جوجه کشی گذاشته شوند به جوجه تبدیل نخواهند شد و بایستی دور ریخته شوند .مشخص کردن نطفه داری تخم مرغ اهمیت اقتصادی دارد زیرا اگر قبل از فساد تخم مرغ بتوان نطفه دار نبودن ان را تشخیص داد می توان آنرا در ماشین قرار نداده و جهت مصرف به بازار عرضه نمود . عوامل متعددی نطفه داری را تحت تاثیر قرار می دهند که این عوامل عبارند از:

الف) نژاد :

نطفه داری در مرغ های سبک مانند لگهورن بیشتر از ۹۰ در صد و در نزاد های سنگین حدود ۸۵ در صد است . معمولا در نژاد های سنگین به علت کم بودن میل جفت گیری , باروری کمتر از نژاد های سبک است.

ب)وضعیت خروس:

خروس مورد استفاده باید فعال باشدو به اندازه کافی اسپرم تولید کند . خروسها باید به طور متناوب مورد استفاده قرار بگیرند تا استراحت کافی داشته باشند.باید اغلب از خروسهای جوان استفاده شود. معمولا خزوسهای نژاد سبک از ۵ ماهگی  و نژاد های سنگین از ۶ تا ۷ ماهگی  میتوانند اسپرم تولید کنند.پس از سال دوم قدرت باروری خروسها به تدریج کم می شود و معمولا پس از ۶ تا ۸ ماه که از آنها استفاده شده باشد باید آنها را حذف نمود. البته از خروسهایی که ارزش ژنتیکی خوبی دارند مدت زمان بیشتری استفاده می شود.

ج)نسبت خروس به مرغ:

برای به دست آوردن نطفه داری بالا باید نسبت خروس و مرغ متناسب باشد.در نژاد های سبک به ازای هر ۱۵ مرغ یک خروس و در نژاد های نیمه سنگین به ازای هر ۱۲ مرغ یک خروس و در نژاد های سنگین به ازای هر ۱۰ مرغ یک خروس کافی  خواهد بود.

د)وضعیت تغذیه گله مادر :

کمبود بعضی از ویتامین ها به ویژه A و  E و نیز کمبود پروتئین جیره باعث کاهش نطفه داری میگردد.

ن)وضع و شرایط آب و هوایی :

در هوای گرم یا سرد تولید اسپرم کاهش میابد .لذا هوای سرد که گاهی باعث یخ زدن تاج و در نتیجه کاهش اسپرم می گردد مبادرت به قطع تاج می شود . همچنین  در هوای بسیار گرم جمع آوری تخم مرغ ها  جهت جوجه کشی انجام نمی شود.

ع)نور:

وجود نور کافی در سالن های پرورش در نطفه داری تاثیری دارد , زیرا باعث ترشح هورمون های غده هیپوفیز شده و در نتیجه رشد بیضه ها و تولید اسپرم افزایش می یابد.

ح)میزان تولید تخم مرغ:

هر اندازه میزان تخمگذاری بیشتر باشد درصد نطفه داری بیشتر می شود زیرا در مرغ های تخم گذار خوب تمام اعمال فیزیولوژیکی به خوبی انجام میگیرد و تمایلات جنسی در این گونه مرغ ها بالاست.

ک)اندازه تخم مرغ:

در اوایل تخم گذاری که اندازه تخم مرغها کوچک است درصدنطفه داری کمتر  است ولی به تدریج با افزایش وزن تخم مرغ درصد نطفه داری افزایش  می یابد.

 گ ) سن مرغ مادر:

در مرغهای خیلی مسن و یا خیلی جوان درصد نطفه داری پایین است .البته در نژاد های سبک نطفه داری در سنین پایین نیز بالاست  , در صورتی که در نژاد سنگین نطفه داری در سنین بالا افزایش می یابد.

ی)روش جفت گیری:

خویش جفتی دارای اثر منفی در نطفه داری است و هر چه درجه هم خونی افزایش یابد درصد نطفه داری کاهش می یابد.در مقابل آمیخته گری سبب افزایش درصد نطفه داری می گردد. درصد نطفه داری در روش جفت گیری گله ای از سایر روش های دیگر جفت گیری از قبیل جفت گیری لانه ایی و جفت گیری تجربی بیشتر است.

تشخیص نطفه داری:

برای مشخص کردن تخم مرغ های نطفه دار از دستگاهای مخصوصی استفاده می شود ساده ترین آن از یک محفظه کوچک که یک لامپ در داخل آن نصب گردیده و دارای سوراخی در بالاست تشکیل شده است  . برای مشخص کردن نطفه داری در تخم مرغ بایستی چراغ را روشن و تخم مرغ را روی سوراخ قرار داد. اگر تخم مرغ بدون نطفه باشد داخل آن روشن و لکه ایی دیده نمی شود , ولی اگر نطفه دار باشد جنین به صورت لکه ایی تیره داخل آن دیده می شود. تشخیص رشد جنین در تخم مرغ های نطفه دار ۸ تا ۱۵ ساعت پس از قرار دادن تخم مرغ ها در ماشین جوجه کشی با دستگاه های دقیق امکان پذیر است .

ولی معمولا عمل بررسی رشد جوجه ها در روزهای هفتم و چهاردهم جوجه کشی انجام می گیرد .جنین هایی که زنده باشند به صورت یک لکه تیره همراه با رگهای خونی دیده می شوند و شکل عنکبوت را دارند و با حرکت دادن تخم مرغ جنین نیز حرکت می کند.

اگر جنین تلف شده باشد فاقد رگهای خونی است و به پوسته چسبیده است ویک حلقه صورتی رنگ که حلقه خونی نامیده می شود اطراف آن را گرفته است .بهتر است عمل نور دادن تخم مرغها در ساعات گرم روز و در اطاق تاریک انجام گیرد.

۲ـ اندازه تخم مرغ:

تخم مرغ های جوجه کشی نباید خیلی بزرگ و یا کوچک باشند .برای جوجه کشی , تخم مرغ هایی که وزن آنها حدود ۵۵ تا ۶۰ گرم است بایستی انتخاب شوند .البته درنژاد های سنگین وزن تخمهای جوجه کشی حدود ۶۴ تا ۶۸گرم نیز توصیه می شود. چیدن تخمهای بسیار بزرگ و یا بسیار کوچک در سینی های دستگاه جوجه کشی مشکل بوده و بازده جوجه کشی این تخم ها را به دلیل کمبود یازیاد بودن مواد مغذی در طی دوران جوجه کشی کمتر می باشد .همچنین در صورت یک نواخت نبودن اندازه تخمها  جوجه های حاصل بزرگ و یا کوچک بوده که این مسئله باعث می شود در مرحله پرورش و تغذیه با مشکلاتی روبه رو شویم.

۳ـ شکل تخم مرغ:

تخم مرغ های جوجه کشی بایستی قالب طبیعی داشته باشند.از به کار بردن تخم مرغهای با شکل غیر طبیعی (کشدار , گرد و موجدار ) خودداری کرد.زیرا چیدن این تخم مرغ ها در سینی های دستگاه جوجه کشی مشکل بوده و جوجه های حاصل از تخم های غیر طبیعی بعدا تخم مرغهایی به شکل غیر طبیعی تولید  می کنند.

۴ـ تمیز بودن تخم مرغ:

تخم مرغهای جوجه کشی باید سالم تمیز و صاف باشند .اگر تخم مرغ با مدفوع آلوده باشد باعث فساد تخم مرغ و از میان رفتن جنین می شود و از سویی دیگر منبع آلودگی در ماشین جوجه کشی خواهد بود و تخم مرغ های تمیز را به فساد می کشاند.

نظرات در مورد شستشوی تخم مرغ متفاوت است .عده ایی معتقدند که تخم مرغ های جوجه کشی را نباید شتشو داد و عده ایی  اعتقاد دارند که شستن تخم مرغها مشکلی ایجاد نمی کند .اگر قرار باشد که تخم ها شسته شوند بایستی از اب گرم(۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی گراد )حاوی محلول ضد عفونی کننده استفاده شود.

البته ممکن است که تخم مرغها را با برس بدون اینکه مرطوب شوند تمیز کرد .برای جلوگیری از الودگی تخم مرغ ها بهتر است دفعات جمع آوری تخم مرغ ها از آشیانه  را بالا برده و روزانه چندین بار تخم مرغها را جمع آوری کرد.

۵ـ کیفیت مناسب پوسته تخم مرغ:

تخم مرغ هایی که دارای پوسته بسیار نازک و یا ضخیم هستند برای جوجه کشی مناسب نیستند ,زیرا اگر پوسته نازک باشد تبخیر اب بیشتر خواهد بود و درصد جوجه در آوری  کاهش می یابد و از طرف دیگر این گونه تخم مرغ ها کلسیم کافی برای رشد جنین تامین نمی کنند. تخم مرغ هایی که پوسته ضخیم دارند کار خروج جوجه را مشکل می کنند و جوجه نمی تواند به خوبی آنها را سوراخ نماید.

همچنین استفاده از تخم مرغ های پوسته شکسته و یا آنهایی که دارای منافذ بیش از اندازه هستند برای جوجه کشی توصیه نمی شود زیرا میزان تبخیر از این تخم مرغ ها زیاد است.

۶ـ کیفیت داخلی تخم مرغ:

تخم مرغ جوجه کشی باید عاری ار هر گونه لکه خون یا گوشت باشد و کیفیت زرده و سفیده آن مطلوب باشد .تخم مرغ هایی که درصد سفیده غلیظ آنها بیشتر و یا زرده آنها رنگی است درصد جوجه آوری بیشتر دارند زیرا این گونه تخم ها حاوی مواد مغذی بیشتری برای رشد جنین هستند.

راههای جوجه کشی موفق

برخی از برنامه های بهسازی در تشکیلات جوجه کشی تاکید بسیار زیادی روی مواد ضد عفونی می نماید. چنانچه کار بهسازی در سایر مقاطع جا بجا کردن تخم مرغ ضعیف باشد باید به مصرف مواد ضد عفونی بیشتر توجه نمود. مدیران واحدهای جوجه کشی لازم است که دقت کامل نسبت به موازین بهسازی در قبل از مرحله جوجه کشی جوجه کشی مبذول داشته و روی مدیریت مزارع مرغ مادر نظارت داشته باشند .در این باره چه نکات اصلی باید مورد توجه بستر وضعیت لانه های تخم گذاری قرار گیرند؟

کف لانه تخم گذاری اولین سطحی است که با تخم مرغی که تازه از بدن مرغ خارج شده تماس پیدا می کند. رطوبت سطح پوسته تخم مرغی که تازه گذارده شده وسیله مناسبی برای هجوم باکتریها به تخم مرغ می باشد صرف نظر از نوع ماده ای که در لانه به کار رفته (تراشه نجاری و غیره ) اساسا مواد مصرفی باید تمیز و خشک و عاری از مواد مدفوفی باشند. اگر لانه کثیف شده باشد مواد آن را عوض کنید تا اطمینان حاصل شود که تخم مرغ ها آلودهنمی شوند.

شرایط بستر در سالن مرغ های مادر مشخص می سازد که مواد داخل لانه ها تا چه حد خشک و تمیز می باشند.
ریزش آب، فضای کم است و تهویه ضعیف باعث افزایش مقدار رطوبت و مواد مدفوعی می شود که مرغ با خود به دخل لانه ختم گذاری می برد.
نکته دیگری که در کاهش آلودگی تخم مرغ های جوجه کشی اهمیت اساسی دارد انتخاب محل قرار دادن لانه تخم گذاری است. تخم مرغ هایی که روی بستر یا روی اسلت گذارده می شوند مقادیر زیادی آلودگی باکتری هایی داشته و نباید جزو تخم مرغ های جوجه کشی محسوب شوند. مرغ ها بعد از آن که ۳یا ۴ بار در جایی ختم می گذارند به همان جا برای تخم گذاری های بعدی عادت می کنند. از این رو بسیار مهم است که یک هفته قبل از شروع تخم گذاری نسبت به قرار دادن لانه های تخم گذاری در محل های مناسب اقدام گردد.
برای این که مرغ ها در۴-۵ هفته اول به استفاده از لانه های تخم گذاری تشویق شوند روی اسلب ها راه بروند و از نشستن آنها در جاهای غیر از لانه تخم گذاری جلو گیری نمایید.
فضای کافی برای لانه در نظر بگیرید (۴-۵ مرغ در لانه های معمولی ). لانه ها را در جایی قرار دهید که به آسانی برای مرغ ها قابل دسترس باشند .
جمع آوری و انتخاب :
با خارج کردن هر چه سریع تر تخم مرغ ها از سالن مادر از نفوذ با کتری ها و رشد اولیه جنین در تخم مرغ های جوجه کشی جلو گیری نمایید. روزی ۴ مرتبه تخم مرغ ها را جمع کنید. بعد از جمع آوری فقط تخم مرغ هایی را که عاری از کثافت، ذرات مدفوع و خون هستند انتخاب کرده و آنهایی را که ترک یا سوراخ دارند را کنار بگذارید بسیاری از تولید کنندگان سعی می کنند تا تخم مرغ های کثیف را با استفاده ار ترکیبات پاک کننده یا با سنباده زدن تمیز نمایند. از این کار خود داری کنید زیرا باعث پاک کردن کوکیکول که اولین سد دفاعی پوسته در برابر باکتری ها است می گردد همچنین در اثر سائیدن ممکن است کثافات به درون خلل و فرج پوسته تخم مرغ رانده شود.
تخم مرغ های غیر عادی را نباید جزو تخم مرغ های جوجه کشی قرار داد چون اینها نسبت به آلودگی حساس تر بوده و با وجود آن که از لحاظ باروری مشکلی ندارند ولی در مقایسه با تخم مرغ های عادی، قدرت باروری آن ها کمتر می باشد. تخم مرغ هایی که قالب آنها دارای عیب و نقص جزئی هستند قابلیت جوجه در آوری آن ها تقریبا ۱۴ درصد کمتر است در صورتی که قدرت جوجه در آوری تخم مرغ هایی که قالب آن ها گرد –جوش دار –چروکیده –نا صاف و غیره است ۳۵-۸۹ درصد پائین تر از تخم مرغ های عادی می باشد.
به سازی تخم مرغ های جوجه کشی:
استفاده از پاک کننده های شیمیایی بر روی سطح تخم مرغ در اکثر شرایط برای بهتر شدن قابلیت جوجه در آوری ضرورتی ندارد. با این وصف برخی تو لید کنندگان برای به حداقل رساندن آلودگی های با کتری های متوسل به این پاک کننده ها می شوند .برای حصول بهترین نتیجه ،مواد ضد عفونی را به میزانهای توصیه شده رقیق کرده به صورت کف یا اسپری بلا فاصله بعد از این که تخم گذارده شد استفاده نمائید .محلول ضد عفونی باید گرمتر از تخم مرغ باشد. مطمئن شوید که محلول ضد عفونی تمام سطوح تخم مرغ را فرا گیرد و کلیه ذرات گرد و خاک –شوره –پرها وذرات چوبی را که به آن چسبیده از آن جدا نماید.
با استفاده از پاک کننده در محلی عاری از گرد و خاک از دوباره آلوده شدن تخم مرغ جلو گیری نمائید .
ماشین های شستشوی تخم مرغ موقعی موثر عمل می کنند که آب آن ها هر دو ساعت یک بار عوض شود یا آب تازه در آن جاری باشد .از استفاده از روش های قدیمی غوطه ور سازی تخم مرغ ها در یک سطل آب صابون دار پرهیز نمائید. خطراتی وجود دارند که عبارتند از درجه حرارت نا مناسب محلول شستشو و عوض نکردن به موقع محلول.
هدف اصلی یک تولید کننده تخم مرغ های جوجه کشی، باید تولید تخم مرغ های تمیز در لانه های تخم گذاری و کاهش هر چه بیشتر تخم های گذارده شده روی بستر یا اسلت و عدم استفاده از تخم مرغ های کثیف باشد.
جا به جا کردن و نگهداری تخم مرغ های جوجه کشی:
تا وقتی که تخم مرغ های جوجه کشی در شرایط محیطی سالن قرار داشته باشند به سرعت کیفیت خود را از دست می دهند. هرچه سریعتر این تخم مرغ ها را به اتاقی که از لحاظ محیطی تحت کنترل باشد منتقل نمایند، کیفیت و قدرت جوجه درآوری در آنها بهتر می شود در حالیکه گرفتن تخم مرغ های جوجه کشی در سالن مرغ های مادر، با وجود مدیریت مناسب، باز هم در معرض خطر آلوده شدن می باشد.
گزارش شده است که میکروب سالمونلا می تواند از خلل و فرج پوسته در کمتر یک ساعت بعد از آنکه تخم گذارده می شود بداخل آن نفوذ کند.
نطفه موجود در آنها ممکن است شروع به فعالیت نموده و درنتیجه میزان تلفات زودرس جنین بسیار افزایش پیدا کند.اطاق های نگهداری تخم مرغ در مزارع مرغ مادر و در موسسات جوجه کشی باید در حد ۱۲یا۲۰ درجه سانتیگراد نسبت به درجات پائین تر این محدوده حرارتی قرار گیرد مناسبتر است زیرا تخم مرغ ها وقتی از یک اتاق سرد تر برداشته می شوند روی پوسته آنها عرق کرده و مرطوب می شود .کیفیت تخم مرغی که بدین ترتیب عرق کرده در معرض خطر بزرگی قرار دارد، زیرا تراکم قطره چه بسا روی سطح پوسته باعث تهسیل عبور میکروار گانیسم ها از سوراخ های پوسته به درون تخم مرغ می گردد.
در عملیاتی که تخم مرغ های جوجه کشی را در داخل جعبه ها می چینند احتیاطات مخصوصی باید در حفظ کیفیت تخم مرغ رعایت گردد. بهترین کار این است که تخم مرغ های جوجه کشی را یک شب قبل از قرار دادن در داخل جعبه ها در انبار نگهداری کنند.
اطاق های نگهداری تخم مرغ در مزارع مرغ مادر باید تمیز و بهداشتی بوده و مجهز به یک تهویه مناسب ،مرطوب ساز و گرم کن باشند ترموستات ها در اطاق های تخم مرغ اکثرا دقیق کار نمی کنند و باید آنها را مورد بازدید قرار داد.دستگاه های مرطوب ساز را مرتبا تمیز کرده و برای جلو گیری از آلودگی ،مقداری مواد ضد عفونی به آب اضافه کنید.
جدا سازی و حفاظت:
مزارع مادر و جوجه کشی هر دو باید از سایر مرغداری ها و دامداری ها دور باشند تا از ورود اجرام بیماری زا جلو گیری شود. به همین دلیل باید از ورود بازدید کنندگان به مرغداری و جوجه کشی جلو گیری نمود.
افرادی که در قسمت مرغ مادر کار می کنند برای هر مرتبه بازدید از مرغداری باید از چکمه های لاستیکی و رو پوشهای ضد عفونی شده استفاده کنند. چکمه های لاستیک بهتر از پلاستیکی است زیرا ضد عفونی کردن آنها آسان تر انجام می شود. چکمه های پلاستیکی شکننده بوده و حتی بعد از چند قدم راه رفتن روی نقاط بتونی یا روی ریگ یا روی اسلت ها ممکن است سوراخ پیدا کند.
بهترین برنامه های بهسازی در جوجه کشی شامل ایجاد امکانات برای دوش گرفتن ،تعوض لباس ها و کفش ها برای کلیه کار کنان و بازدید کنندگان می باشد.
طرح و خط تولید:
طرح تشکیلات جوجه کشی، خط و مسیر کار –افراد و هوا از همان راهی باید باشد که تخم مرغ ها طی می کنند. تا جایی که ممکن است از درهای یک طرفه باید استفاده کرد تا از بر گشت آلودگی از نقاط کثیف به نقاط تمیز جلو گیری شود.
بسیاری از جوجه کشی ها وجود دارند که نمونه های بدی از طرح خط تولید به شمار می روند. ما یکی از آنها را می شناسیم که تخم مرغ ها برای رسیدن به اطاق نگهداری تخم مرغ از میان سالن درجه بندی جوجه می گذرد. در این موسسه تخم مرغ ها را برای خواباندن در دستگاه، دوباره از اطاق جوجه ها عبور می دهند و سپس تخم مرغ ها را برای انتقال به سالن جوجه کشی از محل شستشوی سینی ها می گذرانند. در سالن جوجه کشی نیز گاهی تمیز کاری دستگاه هاچر و حمل جوجه ها در یک زمان صورت می گیرد.
این مشکلات به نگرانی های مربوط به ضد عفونی و بهسازی اضافه می شود ولی با طرح ریزی صحیح تر و دقیقی طرح می توان از این وضعیت رهایی پیدا کرد. رطوبت و تهویه در جوجه کشی باید در طرح ریزی کلی موسسه مورد ملاحظه قرار گرفته باشد. ایده ال این است که هر اطاق برای خود سیستم تهویه مستقل داشته باشد .اطاق های تمیز مخصوصا اطاق مربوط به تهیه واکسن به یک سیستم تهویه با فشار مثبت احتیاج دارند، در صورتی که اطاق های آلوده مانند بخش سینی شویی و سالن هایی که هاچرها در آن قرار دارند باید مجهز به سیستم تهویه بافشار منفی باشند .
سیستم های تهویه حتی الا مکان باید هوای تازه و تمیز را به داخل جوجه کشی پخش نماید. مدیر بخش جوجه کشی که مفهوم هوای تازه و تمیز را به عنوان یک عامل ضد آلودگی در نظر میگیرد کمتر با مشکلات بهداشتی درگیر می شود مخصوصاً در زمستان که بسیاری از جوجه کشی ها برای صرفه جویی در انرژی از تهویه کمتری میخواهند استفاده کنند. تبادل و تعویض سریع هوای راکد و آلوده با هوای تازه هرچه زودتر یا بیشتر آلودگی را حذف کرده و به عنوان یک عامل ضد عفونت عمل می کند.
تمیز کاری:
تلاش وجدانی برای تمیز کاری از ضد عفونی کردن مهم تر است. همه مواد ضد عفونی در تمیز کاری مقدماتی موثر هستند. ذرات و مواد آلی موجود دردستگاه جوجه کشی باعث خنثی کردن مواد ضد عفونی می شوند. بنابرین ،بهترین کار در تمیز کاری در تمیز کردن این است که نسبت به مصرف مواد ضد عفونی توجه کامل مبذول گردد.
ضد عفونی:
چندین نوع ماده ضد عفونی و بهداشتی برای مصرف در صنعت مرغداری وجود دارد.
هر یک از آنها در محیط مناسبی باید مورد استفاده قرار گیرد تا بیشترین تاثیر را داشته باشد ph ، سازگاری با سایر عوامل شیمیایی مورد مصرف، مقدار مواد الی موجود، درجه حرارت و رطوبت باید همگی مورد توجه قرار گیری .بعضی از این مواد برای بعضی تجهیزات جوجه کشی خورندگی دارند .حتی وقتی محیط برای تاثیر شیمیایی یک ماده ضد عفونی یا بهداشتی مناسب باشد شما ممکن است به علت سمیتی که برای انسان و جوجه ها دارد قادر به استفاده از آن نباشد.
کم تاثیری مواد ضد عفونی که در مصرف غلط این مواد به وجود می آید در موسسات تجارتی جوجه کشی عمومیت داشته و ممکن است بسیار هم گران تمام شود. از این رو بر چسب روی قوطی ها را به دقت مطالعه کرده و از دستورالعمل های مربوطه پیروی نمائید .
اگر برای رقیق کردن باید یک انس مواد ضد عفونی را در یک گالن آب مخلوط کنیم ولی شما ۲ انس آن را دریک گالن رقیق می کنید هزینه ضد عفونی برای شما دو برابر می شود. اگر یک فراورده به اندازه توصیه شده نمی تواند تاثیر کافی داشته باشد لازم است که در باره مصرف آن تجدید نظر به عمل آید.
مواد بهداشتی باعث تقلیل جمعیت میکروبی گردیده از تکثیر آنها جلوگیری کنند. مواد ضد عفونی میکروب ها را می کشند .در بسیاری از موارد ،یک ماده بهداشتی همان رقیق شده ی یک ماده ضد عونی است به طور کلی فرمول یک فراورده ،قدرت تاثیر آن رامشخص ساخته و معلوم می کند که از آن به عنوان یک ماده ضد عفونی باید استفاده کرد یا یک ماده بهداشتی.
در موسسات جوجه کشی ،یک کارمند آموزش دیده باید از جزئیات مربوط به مصرف مطمئن یک ماده شیمیایی در جوجه کشی اطلاع داشته باشد. مدیر برای هر یک از کارمندان به خطرات ناشی از هر یک از فراورده ها راهنمایی نماید. با این وصف تعداد افرادی که برای مخلوط کردن و کار کردن بااین مواد شیمیایی در نظر گرفته می شود باید محدود باشد. برای این افراد باید ماسک کامل روی صورت و دستکش تهیه شود .
مواد ضد عفونی و مواد بهداشتی را با بر چسب های قابل رویت در یک محل مرکزی با تهویه کامل نگهداری نمائید .
ضد عفونی در کف سالن و اطاق ها را در نظر بگیرید بطوری که کلیه افراد بتوانند آن ها را ببینند. جهت اختلاط و پخش مواد ضد عفونی از دستگاه اتوماتیک که پیمانه ها و سیستم های مرکزی برای مه پاشی دارد استفاده نمائید. یک نسخه از برنامه و دستورالعمل بهسازی خود را در بایگانی نگهداری کنید. استفاده صحیح از مواد شیمیایی در جوجه کشی باعث اطمینان و تاثیر بهتر برنامه بهسازی خواهد شد.
دفع ضایعات:
کلیه ضایعات جوجه کشی –تخم مرغ های باز نشده –تخم مرغ های باز شده ولی جوجه ها خارج نشده –پوسته تخم مرغ ها و جوجه های مرده یا ضعیف و رنجور و غیره باید به طور سریع و موثر از بین برود زیرا این مواد می توانند باعث تکثیر و انتشار جمعیت های میکروبی شوند.
ضایعات جامد را می توان در کوره سوزاند یا با عمل آوری های لازم به پودر تبدیل کرد و یا بالاخره در گودال های بهداشتی دفن نمود. در هر حال، ضایعات جامد را باید تا هنگام خارج کردن از موسسه جوجه کشی در یک محفظه یا گاری قبل از بیرون رفتن از موسسه چیزی به بیرون ریزش یا نشست نکرده باشد زیرا اثرات نا مطلوب محیطی برای شهرداری بوجود می آید علاوه بر بو، منظره جوجه های مرده بر روی جاده ها نا خوشایند می باشد .
محل جمع آوری ضایعات جامد باید از محل ورودی کارکنان و باز دید کنندگان –مناطق پارگینگ –محل تحویل تخم مرغ ها و محل بارگیری محوطه های جوجه دور باشد .
برای دفع ضایعات آبکی ،بهترین سیستم این است که متوان آنها را مستقیما به خط فاضلاب شهرداری وارد نمود. جوجه کشی های روستائی برای خود باید سیستم دفع ضایعات تهیه نمایند .یک تانک سپتیک بزرگ برای جوجه کشی های کوچک کارایی خواهد داشت. ضایعات آبکی برای جوجه کشی های بزرگ در مناطق روستائی مشکلات سختری را به وجود می آورند. در مناطقی که به اندازه کافی زمین موجود است و آب و هوای مناسبی دارد ساختن یک استخر برای نگهداری و انتقال ضایعات آبکی راه موثری خواهد بود.
کنترل کیفیت:
هدف موسسه جوجه کشی عبارت است از تولید بیشترین تعداد ممکن جوجه های سالم از تخم مرغ های نطفه داری که به جوجه کشی وارد می شود. این عمل فقط با حفظ بالاترین کیفیت ممکن تخم مرغ های جوجه کشی و شرایط محیطی که تخم مرغ ها از آ ن عبور می کنند امکان پذیر می کردد. برای آن که اطمینان حاصل شود بالاترین استانداردهای کیفی رعایت شده باید دستور العمل های کنترل کیفیت در مزرعه مرغ مادر ودر موسسه جوجه کشی به کار برده شود .
در مزرعه مرغ مادر، اندازه گیری وزن مخصوص پوسته تخم مرغ های جوجه کشی در هر ماه یک بار به جلو گیری از مشکلات آلودگی کمک می نماید. کیفیت پوسته تخم مرغ های جوجه کشی از عوامل مهمی است که زمینه آلودگی را مشخص می سازد. پوسته های نازک و متخلخل باسهولت بیشتری در معرض نفوذ میکروب ها قرار می گیرند تا پوسته های خوب وقوی.
متاستفانه سن گله مرغ مادر عامل اصلی مشخص کننده کیفیت پوسته است، همان طوریکه سن مرغ مادر بالاتر می رود کیفیت پوسته خراب تر می شود. سایر عوامل مشخص کننده شامل تغذیه –استرس و بیماری است که می توانند اصلاح شوند تا کیفیت پوسته بهبود پیدا کند.
وزن مخصوص را با غوطه ور ساختن تخم مرغ ها در محلول های نمکی با غلظت های متفاوت می توان اندازه گیری کرد.
برای تشخیص ارزش کیفی پوسته، بهترین عالت واسطه ای بین دقت عمل و زمان کافی، این است که سه نوع محلول نمکی با وزن مخصوص های ۰۷۵/۱-۰۸۰/۱و۰۷۵/۱تهیه و مورد استفاده قرار گیرد.
از روی نوع محلول نمکی که تخم مرغ ها در آن شناور می شوند می توان کیفیت پوسته را تخمین زد و وزن مخصوص ۰۸۰/۱ یا بالاتر مشخص کننده کیفیت متناسب پوسته است . حداقل ۱۰۰عدد تخم مرغ از هر گله برای این کار برداشت نمائید و مطمئن شویدکه درجه حرارت محلول های نمکی ۹۰ درجه سانتی گراد باشد. ارسال تخم مرغ های مورد آزمایش به قسمت جوجه کشی هیچ گونه خطری در بر ندارد .
برای این که وضعیت تخم مرغ ها از لحاظ تمییزی و خواص انتخابی مشخص شود هفته ای ۱ یا ۲ سینی تخم مرغ از هر گله مرغ مادر را مورد بازرسی قرار داده و بعد از شمارش کردن آن ها را از انتهای باریک در ماشین بگذارید بعد از ۷-۱۲ روز آن ها را در برابر یک منبع نورانی قرار داده نطفه داری و وجود ترک ها و تلفات زود رس رادر آن ها تشخیص دهید.
از نتیجه آزمایش روی تعداد باقی مانده تخم مرغ های هچ نشده می توان درباره میزان تولید مثل در گله مادر و قابلیت جوجه کشی از تخم مرغ های آن اطلاعاتی به دست آورد.
برای هر دوره آزمایش ۷-۱۲روزه و ۲۱روزه حداقل ۴سینی تخم مرغ از هر گله مادر باید نمونه برداری شود.
درطی دوره جوجه کشی ،موازین کنترل کیفی باید به مورد اجرا گذارده شود:
– جریان هوا در قسمت های ستر و هاچر اندازه گیری شود.
– توجه به درجه حرارت و میزان رطوبت اهمیت زیادی دارد.
– تعداد تخم مرغ هایی را که در اثر بدی حمل و نقل ترک برداشته اند تعیین نمایید.
آزمایش های میکرو بیولژیکی:
جوجه کشی به اجرای دائمی برنامه برای تایین جمعیت میکروبی نیاز دارد. در روزهایی که دستگاه هایی جوجه گشی کار نمی کنند و بعد از عملیات پاک سازی باید به طور مرتب از کلیه قسمت های جوجه کشی و دستگاه ها اعم از هر سطح و هر فضا و هر هوائی که باشد نمونه برداری صورت گیرد. بعضی از جاهای مهمتری که باید مورد آزمایش قرار گیرد عبارتند از: جایگاه شستشوی سینی ها –محل های ورودی و خروجی هوا –فیلترها –کوکر های تبخیری –سترها –هاچرها –جوجه های مرده در داخل هاچر –هوای اطاق هایی که جوجه ها تخم مرغ ها نگهداری می شوند – تسمه نقاله های مخصوص جابجایی جوجه ها – اب دستگاه جوجه کشی و دستگاه های مربوط به واکسیناسیون مانند مخلوط کن واکسن و رقیق کننده آن.
برای تعیین آلودگیهای باکتریایی و قارچی نمونه های ارزش یابی شده ای نداشته باشید . یک سطح ، موقعی بطور رضایت بخش تمیز است که با کشیدن سوآب از یک قسمت به مساحت ۲ اینچ مربع یا یک ظرف سرباز ،تعداد کلی شمارش میکروبی کمتر از پرگنه (کنونی )و تعداد شمارش قارچی کمتر از پنج باشد. ضمن بازرسی چشنی که به عنوان یک تکنیک آزمایشی صورت می گیرد، شمارش های بین ۱۰تا۳۰ پرگنه به عنوان آلودگی متوسط و بالاتر از ۳۰ پرگنه به عنوان آلودگی سنگین تلقی می گردد. برای این که قدرتتاثیر مواد ضد عفونی به حد اکثر برسد ،مدیر واحد جوجه کشی باید همه سطوح و دستگاه هارا بازرسی کند تا از عاری بودن آنها از اجرام آلی مطمئن شود.
ارتباط:
بر قراری یک رابطه اطلاعاتی مناسب از اهمیت اساسی بر خوردار است. مدیر واحد مرغ مادر باید هر اتفاقی را که در گله ها پیش می آید به مدیر واحد جوجه کشی اطلاع دهد. به عنوان مثال گذارش دهد که تخم مرغ ها تصادفا خیص شده اند یا تعدادزیادی از تخم مرغ ها روی بستر گذارده شده اند یا این که موقتانا تخم مرغ ها در اطاقی که هوای سرد داشته نگهداری شده و دچار عرق زدگی شده اند و خلاصه از این قبیل اطلاعات .
مدیر واحد جوجه کشی می تواند این اطلاعات را برای تنظیم زمان خواباندن تخم مرغ ها یا تصحیح روشهای بهسازی به کار برد تا تعداد تولید جوجه های سالم به حداکثر برسد. اگر مدیر واحد جوجه کشی از مشکلاتی که در واحد مرغ مادر اتفاق می افتد با اطلاع نباشد ممکن است که تعداد فراوانی از تخم مرغ ها در جوجه کشی دچار اختلال گردیده و ضایع شوند.
همین طور هم مدیر واحد جوجه کشی باید اطلاعاتی که ممکن است به افزایش تاثیر کلی عملیات کمک نماید از قبیل تعداد غیر عادی تخم مرغ های ترک دار – بدقواره و یا کثیف را به مسیر گله مادر کزارش نماید .همین نوع ارتباط نیز باید بین مدیر واحد جوجه کشی و پرسنل بخش پرورش جوجه بر قرار باشد ،به عنوان مثال، فردی که در بخش جوجه های گوشتی کار می کند با پیشنهاد این که اگر مدیر واحد جوجه کشی، تحویل جوجه ها را تا چند ساعتی به تاخیر بیندازد تا سالن پرورش جوجه ها آماده شود می تواند مقدار قابل ملاحضه ای از پول شرکت را صرفه جویی نماید. مسئول این بخش باید در صد تلفات جوجه ها را در اولین و دومین هفته به مدیر واحد جوجه کشی گزارش دهد.
با اطلاعات مربوط به در صد تلفات می توان میزان موفقیت عملیات مربوط به گله مادر و بخش جوجه کشی را ارزش یابی نمود. مدیر واحد جوجه کشی باید ویژگی های جوجه ی تحویلی از جمله سن گله ی مرغ مادر که جوجه ها از آن گله حاصل شده اند، مدت زمانی که جوجه ها به طور غیر عادی در اطاق نگهداری معطل شده اند و سایر عواملی را که می توانند بر شرایط عمومی جوجه ها تاثیر گذارند را به پرسنل وبخش پرورش اطلاع دهد .
جوجه های سالم:
مدیر واحد جوجه کشی در برابر کار هرگز تمام نشدنی مقابله با آلودگی قرار دارد.
چندین ساعت از هر روز، صرف تمیز کاری و ضد عفونی محیط جوجه کشی می شود. هر روز صبح بعد از یک پاکسازی همه جانبه دوباره با بیرون آوردن جوجه های هچ شده از دستگاه همه جا کثیف و آلوده می گردد و هیچ تضمینی جهت پاک نگهداری تخم مرغ های وارده برای جوجه کشی وجود ندارد.
مدیریت صحیح در هر یک از ۱۲ بخش مورد بحث در این مقاله، باعث تولید جوجه های سالم خواهد شد.

بررسی معایب در یک دوره جوجه کشی

در این مقاله ارائه علل احتمال و اقدامات تصحیحی مناسب در ارتباط با بسیاری از نشانه‌ و علائمی است که با کاهش قابلیت جوجه درآوری مشاهده می‌گردد.

۱)تخم‌مرغ‌ها در نوربینی شفاف می‌باشند درون تخم‌مرغ‌های شکسته نقطه سفیدرنگ بدون خون و غیر بارور مشاهده می‌گردد.

علل:
۱-خروس غیر بالغ
۲-خروس با اسپرم غیر طبیعی
۳-کم بودن تعداد خروس‌ها
۴-شرایط بد آب و هوائی
۵-گله پیر
۶-بیماری گله مرغ مادر مربوطه
۷-کمبودهای تغذیه
۸-مشکلات حرکتی خروس‌های نژاد سنگین
۹-استفاده از داروها و مواد شیمیایی خاص
۱۰-انگل‌ها
۱۱-بستر ناکافی
۱۲-نورناکافی
۱۳- کاهش دفعات جفتگیری
که عموماً در بسیاری از حالات ذکر شده مشاهده می‌گردد.

۲- تخم‌مرغ‌ها در نوربینی شفاف درون تخم‌مرغ‌های شکسته شده دیسک رشد یافته و بلاستودرم جنین بدون خون و بارور مشاهده می‌گردد.

علل:
۱-انبارکردن طولانی تخم مرغ‌ها
۲-شرایط نامناسب حرارت و رطوبت مکان نگهداری
۳-دود دادن نامناسب
۴-شوک‌های حرارتی و آسیب دیدن تخم‌مرغ‌ها در رابطه با این شوک‌ها در حمل و نقل.
۵-مهار تنفس تخم‌مرغ‌ها
۶-دمای بالا در اوایل انکوباسیون
۷-گله‌های خیلی جوان – خیلی پیر
۸-بیماری‌های گله مرغ مادر
۹-داروها
۱۰-جمع‌اوری نامرتب تخم‌مرغ

۳- تخم‌مرغ در نوربینی شفاف درون تخم‌مرغ‌های شکسته شده حلقه خونی یا جنین کوچک که قبل از سه روزگی مرده‌اند نشان می‌دهد:

علل:
۱-انبار کردن تخم‌مرغ به مدت طولانی تحت شرایط دمای نامناسب
۲-دود دادن نامناسب یا انجام آن در بین ساعت ۹۶-۱۲ انکوباسیون
۳-دمای بالا در مراحل اولیه انکوباسیون
۴-دمای پایین در مراحل اولیه انکوباسیون
۵-صدمه دیدن تخم‌مرغ‌ها در حمل و نقل
۶-بیماری‌های گله مادر
۷-گله پیر
۸-اتفاقات در رشد و نمو جنینی
۹-کمبودهای شدید تغذیه‌ای مثل بیوتین – ویتامین A – ویتامین E
۱۰-داروها
۱۱-آلودگی
۱۲-رشد و نمو ناکافی

۴- مشاهده جنین مرده در روز ۶-۳ روزگی در انکوباسیون

علل:
۱-موارد ذکر شده در شماره ۳
۲-کمبود تهویه – افزایش co2
۳-چرخش نامناسب بیشتر از یک یا کمتر از شش ساعت.

۵- مشاهده جنین مرده در ۱۷-۷ روزگی در انکوباسیون
جنین‌ها دارای منقار – ناخن پر می‌باشند.

علل:
۱-دما – رطوبت – تهویه و چرخش نامناسب
۲-آلودگی
۳-کمبودهای تغذیه‌های مثل بیوتین – ریبوفلاوین – پیردوکیسن و …
۴- ژن‌های کشنده

۶- مشاهده جنین مرده در ۱۸ روزگی در انکوباسیون

علل:
۱-دما – رطوبت – چرخش و تهویه نامناسب در ستروهچر.
۲-آلودگی به ویژه ناشی از کپک‌ها و قارچ‌ها.
۳-دود دادن خیلی شدید یا خیلی طولانی.
۴-خنک شدن بیش از اندازه تخم‌مرغ‌ها در حمل و نقل و یا طولانی شدن زمان حمل و نقل
۵-شکستن پوسته‌ها قبل از ست کردن – زمان انکوباسیون – زمان ترانسفر.
۶-کمبودهای تغذیه‌ای.
۷-موقعیت قرارگیری نامناسب جنین.
۸-اتفاقات رشد و نمو جنین (نارسائی در تبدیل تنفس از کیسه زرده به تنفس ریوی و گردش خون جنینی)
۹-توارث – ژن‌های کشنده و ناهنجاری‌های کروموزومی.
۱۰-دوقلوئی (دوز رده)
۱۱-هچر به مدت زیادی بازمانده باشد.
۱۲-کیفیت پایین پوسته‌ها.
۱۳-بیماری‌ در گله های مادری.

عیب‌یابی – مشکلات اختصاصی

مشکلات اختصاصی
الف) نشانه: تخم مرغ‌های نوک نزده: شامل جنین کامل – کیسه زرده بزرگ

علل:
۱- چرخش ناکافی
۲- رطوبت خیلی بالا در ستر.
۳- دمای خیلی پایین در ستر.
۴- دمای خیلی بالا در هچر.
۵- سرد شدن تخم مرغ‌ها در زمان ترانسفر.
۶- تهویه ناکافی.
۷- بیماری‌های گله مادر.
۸- انبار کردن طولانی تخم‌مرغ‌ها
۹- کمبودهای تغذیه‌ای.

ب) تخم‌مرغ‌ها نوک زده جنین کامل داخل پوسته مرده است.

علل:
۱)رطوبت و دمای پایین و مدت طولاین در هچر.
۲)رطوبت پایین در زمان هچ
۳)دمای بالا در زمان هچ .
۴)تهویه ضعیف
۵)چرخش ناکافی در ۱۲ روز اول
۶)صدمه دیدن در حین انتقال
۷)نگهداری طولانی

ج) تخم‌مرغ‌ها به صورت ناقص نوک زده جنین مرده یا زنده

علل:
۱-موارد فوق در بند ب
۲-دود دادن بیش از حد در زمان هچ
۳-چیدن تخم‌ها به صورت وارونه

د) هچ زودتر از موعد – جوجه‌های لاغر و پر سر و صدا.

علل:
۱)تخم‌مرغ‌های کوچک
۲)تفاوت بین نژادها
۳)دمای بالای ستر.
۴)رطوبت پایین ستر.

و) خروج دیر هنگام جوجه.

علل:
۱)تخم‌مرغ‌های بزرگ
۲)گله‌های مادر پیر
۳)نگهداری طولانی مدت تخم‌مرغ‌ها
۴)دمای پایین ستر
۵)رطوبت بسیار بالای ستر
۶)جنین ضعیف

ه) هچ کند و طولانی

علل:
۱)چیدن همزمان تخم‌مرغ‌های کهنه و نو موجود در انبار.
۲)چیدن تخم‌مرغ‌های گله‌های جوان و پیر به صورت مخلوط.
۳)مخلوط کردن تخم‌مرغ‌های ریز و درشت.
۴)حمل و نقل نادرست تخم‌مرغ‌ها.
۵)وجود نقاط سرد و گرم در ماشین‌ها.
۶)دمای خیلی بالا و خیلی پایین ستر و هچر.
۷)سیستم تهویه ناکافی سالن.

ی) جوجه‌های چسبیده و آغشته به سفیده

علل:
۱)دمای پایین‌ ستر.
۲)رطوبت بالای ستر.
۳)چرخش نادرست.
۴)تخم‌مرغ کهنه.
۵)تخم‌مرغ بسیار بزرگ.

و) قطعات پوسته چسبیده به پرها

علل:
۱-رطوبت بسیار پایین در انبار تخم مرغ – ستر و هچر.
۲-چرخش نادرست
۳-تخم‌مرغ‌های ترک دار و با کیفیت پایین پوسته.

ر) هچ نابالغ – ناف باز و خونی

علت:
۱- بالا بودن زیاد دما در ستر و هچر

ز) جوجه‌های کوچک

علل:
۱-تخم‌مرغ‌های کوچک
۲-رطوبت پایین در انبار نگهداری تخم‌مرغ‌ها.
۳-ارتفاع بالاتر از ۱۵۰۰ متر.

ک) ناف بسته نشده – پرهای ریز و خشک

علل:
۱-نوسانات شدید دما در ستر.
۲-دمای پایین در هچر
۳-رطوبت بسیار بالا در هچر یا عدم پایین آمدن رطوبت در پایان دوره هچ.
۴-تغذیه ناکافی گله‌مادری.

گ) ناف بسته نشده – مرطوب و بد بو – جوجه شل- بزرگ با بدن نرم

علل:
۱-التهاب ناف – آلودگی ناف توسط سینی های کثیف – ماشین‌ها یا هچرهای غیر بهداشتی و گازدادن ناکافی تخم‌مرغ.
۲-دمای پایین‌ ستر.
۳-رطوبت بالای ستر و هچر
۴-تهویه ناکافی

ناهنجاری‌ها

علل:
۱-تکان دادن شدید تخم‌مرغ‌ها در حمل – حمل به صورت وارونه.
۲-انبارکردن ناصحیح تخم‌مرغ‌ها.
۳-کمبودهای تغذیه‌ای.
۴-چرخش ناکافی.
۵-چیدن ناصحیح تخم‌مرغ‌ها به صورت وارونه.
۶-بیماری‌های گله مادر.
۷-تهویه ناکافی.

پنجه‌های کج – پاهای فاصله‌دار

علل:
۱-دمای بالا و پایین ستر.
۲-تغذیه ناکافی.
۳-سینی‌های با کف صیقلی در هچری.

بدن لاغر و اندام کوتاه

علل:
۱-کمبودهای تغذیه‌ای به خصوص ریبوفلاوین.
۲-مایکوتوکسین‌ها
۳-دمای بالا ستر در طول روزهای ۱۲-۱

چشم‌های بسته – چسبیدگی پلک به چشم‌ها

علل:
۱-دمای بالاتر هچر.
۲-رطوبت پایین در هچر.
۳-جمع‌اوری ناکافی پرزها در هچری.
۴-ماندن جوجه‌ها به مدت طولانی در هچر.
۵-جابجایی شدید هوا در هچر.

انفجاری‌ها

علل:
۱-تخم‌مرغ‌های کثیف – تله تخم‌گذاری کثیف.
۲-تخم مرغ‌های بستر.
۳-گرد و غبار از اشیانه مادر – کولر – حمل و نقل.
۴-تجمع آب روی تخم مرغ‌ها (تعریق)
۵-پاشیدن – نم زدن یا اسپری کردن آب روی تخم مرغ‌ها
۶-آلودگی ناشی از تخم‌مرغ‌های انفجاری قبلی.
۷-آلودگی ناشی از حمل و نقل توسط دست‌های کثیف و وسایل آلوده.
۸-سینی‌های آلوده ستر.

جنین کوتوله – رشد ناکافی در جوجه‌ها

علل:
۱-آلودگی تخم‌مرغ.
۲-آلودگی هچری به خصوص در حین هچ.
۳-کمبودهای تغذیه‌های
۴-بیماری‌های گله مادر.
۵-توارث.

جوجه‌های فاقد چشم

علل:
۱-دمای بالای ستر در روزهای ۱ تا ۶٫
۲-اکسیژن پایین ستر در روزهای ۱ تا ۶٫

مغز بیرون زده

علل:
۱-دمای بالای ستر در روزهای ۳ تا ۱٫
۲-اکسیژن پایین ستر در روزهای ۳ تا ۱٫

زانوی قرمز در جوجه‌های هچ شده یا جوجه‌های نوک زده

علل:
۱-فشار طولانی روی پوسته در حین نوک زدن یا هچ شدن.
۲-وجود پوسته‌های ضخیم.
۳-رطوبت بالای ستر، دمای پایین ستر.
۴-کمبودهای ویتامین.

نوک کوتاه – عدم وجود نوک – ناهنجاری‌های صورت

علل:
۱-دمای بالای ستر در روزهای ۱ تا ۵
۲-توارث
۳-کمبودهای تغذیه‌ای به خصوص نیاسین

بیرون زدگی احشاء

علل:
۱-دمای بسیار بالا در ستر.
۲-توارث.

خونریزی

علل:
۱-پوست قرمز – دمای بالای ستر و هچر.
۲-خونریزی در کیسه جنینی – حمل و نقل شدید و خشن.
۳-کمبودهای تغذیه‌ای.

سرهای باد کرده و پشت گردن ورم کرده

علت:
۱-کمبودهای ویتامین – ویتامین E یا گروه B.